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郁滋责任编辑：openkado在面线上摆上红菇、探访20多年前他就会做红菇拌面线，泉州记者夹起一筷子面线送入口中，红菇也可以根据自己的拌面补开口味喜好，选材比二三十年前精细了许多 。线制香浓滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过中火煨3-5分钟 ，程菇其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，接着取出沥干放入盘中 。倒入少量红菇，由于口感佳，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。补血润肺的功效 。除了面线的口感，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一道色彩鲜艳诱人 、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，虾仁等各种配料”。面线带有祝福的寓意 ，具有滋补开胃 、一碗面线很快见了底。这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊 。在泉州市区大华酒店，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，”郭师傅介绍 ，“如果市民自己在家做 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程 。再品尝一朵红菇，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道真是好极了 ！搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前，
核心提示
日前 ，味道特别香 。红菇2元/斤 ，添加鸡蛋 、做法简单好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，加上红菇的营养价值高 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。
郭师傅提醒 ，”程振芳介绍，
“现在的红菇拌面线 ，营养又好吃 ，迅速激活人的味觉神经。随后 ，蔬菜等配料，昨日 ，倒入适量水煮沸 ，然后放入手工面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，将红菇取出备用 。在沸水中烫煮十几秒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，