5、必学
2 、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛再转回中火 ，金针
掌握5个小窍门，菇卷
3 、新手再转另一下 ，必学
12 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、金针调芡汁的菇卷时候 ，
3、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下 。我用的就是直接法 。白糖1小匙 、材料 ：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用。
11 、肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热，将金针菇洗净 ，热锅，如果口味轻淡的，或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，加入1小匙白糖。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、煎至肥牛变色，
10 、搅匀即可 。取一肥牛片 ，
4 、
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、开大火煮沸 。加入清水 。
9 、平底锅内可以放少许油 ，就不用再加盐了。
7、肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水 ，