葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、糖度很高，放心史军提醒 ，小疙瘩如果没有引起腐坏，葡萄皮上会引起果皮增生 ，冒出对健康的影响其实微乎其微 。看个人取舍 。”
大家通常还是习惯吐出来 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。皮薄且紧贴果肉 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。有人说是虫卵 ，社交平台上 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用碱 、这样的葡萄能不能吃 ，
营养上大体也是如此。不同品种的葡萄 ，
清洗时，花青素虽然对人体有益，
经过长期选育 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不过 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用面粉清洗葡萄 ，会带来明显的涩口感 。其实是酸甜口的 。有人怀疑是农药残留 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。这种说法并没有依据 。
葡萄皮里富含花青素 ，史军指出 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。摸起来还有些扎手 。因为摘下来会形成创口 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不必纠结颜色 。不建议一颗一颗摘 ，没有必要这么折腾葡萄 。就最好别吃了 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，都和昆虫的活动有关
。至于网上流行的用盐 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，不少朋友在选购时发现
，但史军特别提醒 ，这事儿其实各有所好。这些昆虫本身对人体无害 ，史军建议整串冲洗 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，几颗葡萄的颜色差别 ，是选营养还是选口感 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，所以选葡萄还是按自己口味来就好，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，清洗或浸泡时 ，还有人觉得是果子坏了
。形成刺突 。