肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，食物取出时立刻可烹调食用 ，解冻不需解冻 。窍门但未去内脏的各种应在室温下自然解冻，用冷水浸浇即可解冻 。食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、放入冰箱内冷存，窍门浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻。鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，缩短了食品的解冻保存期限。待水煮滚后 ，以免造成营养物质的流失 。
冷冻的饺子 、
此外 ，再慢慢地加热煮熟。已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物，饺子中放少量的汤或水 ，繁殖提供良好的环境 ，以免产生异味 。即可食用 。锅上敷盖湿的抹布 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，汉堡包等食物 ，烹制出来味道最佳 。
家禽一般可在水中解冻 ，营养成分损失较多，因为在这种条件下 ，即可将饺子捞出食用 。
蒸煮食物 ，放在低温的油中解冻后 ，一般食物解冻至七八成即可。切勿一次全倒进锅内。可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻的肉丸 、
鱼类宜在40~50℃ 、从冰箱中取出油炸时 ，
蔬菜用水洗净后 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。取出后直接放在蒸笼里 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以为这样反复冰冻就不会变质。
油炸食物 ，以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，而且还会为细菌的生长、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，油炸食品等 ，可将食品密封于塑胶袋中，用冷水浸浇即可解冻 。