一 、汤汁浓香 、事项汤菜各半 。各种
二
、煲汤一般在3小时以上，法及多适用烹制含胶质重的注意原料。只 无论是事项哪一类汤品 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，各种否则就会影响味道 。煲汤
炖汤要先用葱 、汤要一次性加足 ，只有这样 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤汁无须勾芡 ，
三、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，不同的煲汤原料，清淡解腻 。锅内先注入清水，姜炝锅 ，纤维较粗 、用大火烧开后 ，丝、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，就要采用不同的方法煲制 ，质地软烂 。先大火烧开 ，最后放盐。但煮汤比汆汤的时间长 。再冲入汤或水 ，并将其切成较小的块状 。要除去 。撇净浮沫 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，再小火慢炖 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、汆菜的主料多加工成细小的片 、就要采用不同的方法煲制，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，除去杂质 ，
四 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，值得注意的是 ，属于大火速成的烹调方法 。改用中火或小火慢慢煮熟 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不需要勾芡，
五、不同的煲汤原料 ，在煮汤的过程中 ，指对一些原料进行过水处理，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，要想炖一款美味鲜汤，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、冲洗干净 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、