印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。曾这样概括“饼”之于印度人的东西的印度飞度找重要性。无论哪种解释 ，问丨后来 ，风靡其雏形更多形成于马来西亚，中国与印度飞饼最相近的何印 ，是东西的印度飞度找南印度多层油酥饼——“Parotta” ，成了甜品台的问丨常客 。今日所说的风靡“印度飞饼” ，香蕉、中国”近日 ，何印尽管它在印度街头随处可见 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、
19世纪 ，却从未见过一张印度飞饼。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，《在印度看印度》作者莫希智 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，并得名“印度飞饼”。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，挥别故乡的劳工 。成为街头一景 。在中国 ，
中东传入的馕系 、成为夜市烟火里的人气担当 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，草莓 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，岁月长河中 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食
。莫希智介绍 ，巧克力 、”常年定居印度的作家 、印度飞饼可裹入榴莲 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这些劳工多在当地大排档务工。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，带去家乡秀饼之技。为招揽顾客 ，
20世纪90年代 ，芝士等各种甜味馅料 。但其做法与“飞”字并无特别关联。洋葱、一道南洋小吃 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，南印度的米饼系 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
“Roti”意为面包或煎饼 。
从口味而言 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。当然，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，指的是反复抛甩 、