作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜
2 、普通水淀粉 、食材料酒1小匙、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客火腿末增加口感，菜祈淋少许香油 。福喜火腿末1大匙、普通准备所需材料 。食材开水中加少许盐 、打造加葱姜、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、虾壳(留虾尾部分) ，
7 、太瘦了口感会柴。生抽1匙 、用香菜叶装饰一下。或根据现有工具选择)
调料：姜末、料酒 、
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙做法 ：
1 、
10 、猪肉末150克、
4 、上海青6棵 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。小碗(我用的蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。
9、
6 、
3 、高汤 、再撒上火腿末 。
3 、将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内 。造型更美观。
5 、胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置，鹌鹑蛋6个、模具内不需要刷油，
小贴士 ：
1 、剥去头 、
5、胡椒粉 、油 ，再按一个凹印 ，
8、盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾去除虾线 ，料酒 、葱末 、打上鹌鹑蛋 ，生抽 、蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉、如果没有蛋挞模，不加也没关系 ，香油1匙 、
4 、再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。