小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，洗净后备用；
3 、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜
炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味姜水 、除蛤材料：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜放入生姜片稍滚 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，鲜木瓜半只 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。冰糖适量
制作过程：
1 、姜糖水的妙用 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，放入耐热玻璃容器中 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。如下图所示；
2 、锅内坐水煮开 ，拣除黑膜污物等杂质 ，