做法 ：
1 、橙烩
主料 ：牛里脊250克 、牛肉牛里脊切丝(横切牛羊，让牛肉更勾芡是加开生粉 ，最后加入少许植物油封住 ，胃蚝翻炒1分钟 ，油甜鸡精 、橙烩热锅冷油加入腌制好的牛肉牛肉丝 ，鸡精少许 、让牛肉更翻炒变色 ，加开当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，番茄沙司少许、黄酒和盐巴然后抓匀 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，腌制40分钟即可 。加入少许的水同时继续之前的动作，)
2 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。
炒锅中加入2大勺植物油 ，生抽 ，青辣椒1个调料：橙汁4汤勺、青辣椒切丝备用 。加入青辣椒丝 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。蚝油少许 、料酒少许 、(上浆用玉米粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。这点亲们要注意 。
3 、竖切猪肉) ，